Spritz als trend: fris genieten met een verhaal

Ben jij horecamanager, bartender of gewoon een liefhebber van verrassende drankjes? Dan weet je dat cocktails continu in beweging zijn. Stevige, alcoholrijke mixen maken plaats voor lichtere, verfrissende creaties die je zonder schuldgevoel in de middag drinkt. De spritz is hét voorbeeld van die omslag: laag in alcohol, vol van smaak en perfect voor lange zomeravonden én gezellige borrels in de herfst.

Hoe de spritz ontstond

Stel je Italië in de negentiende eeuw voor. Oostenrijkse soldaten nemen een slok van de lokale wijn en vinden het net iets te sterk. Hun oplossing? Een scheutje sodawater toevoegen – een “spritzen” – om de wijn zachter te maken. Dit simpele idee groeide uit tot de basis van wat wij nu als spritz kennen.

Later zorgen bittere likeuren zoals Campari en Aperol voor de kenmerkende smaak. Dankzij slimme marketingcampagnes en de beslissing om de spritz in een elegant wijnglas te schenken, wordt de Aperol spritz in de twintigste eeuw hét symbool van de Italiaanse aperitivo. Vanaf de jaren 2000 verovert deze cocktail ook de rest van de wereld.

Waarom spritzes zo geliefd zijn

De spritz is inmiddels uitgegroeid tot een hele categorie drankjes. Ze zijn fris, licht en veelzijdig. Je ziet ze op menukaarten terug als favoriet aperitief, en er duiken steeds meer varianten op:

Hugo spritz met vlierbloesemlikeur, munt en limoen – perfect voor wie houdt van bloemige smaken.

Limoncello spritz met citroenlikeur en prosecco – een zachte, citrusrijke versie voor zoetekauwen.

Spritzes met witte port en tonic of met gin, vlierbloesem en grapefruit, voor wie iets nieuws wil proberen.

Deze cocktails passen helemaal bij de trend naar mindful drinking. Steeds meer mensen willen een lekkere borrel zonder meteen een zwaar alcoholpercentage. Social media spelen ook een rol: mooie foto’s van kleurrijke spritzes gaan viral en inspireren gasten om zelf te experimenteren.

Zelf variëren met spritzes

Een spritz bestaat uit drie onderdelen: mousserende wijn, likeur en bruiswater. Daarmee kun je eindeloos spelen:

Experimenteer met likeuren zoals vlierbloesemlikeur, limoncello, sinaasappellikeur of lichte amaro’s.

Voeg vers fruit toe voor kleur en zoetheid. Denk aan frambozen, aardbeien, blauwe bessen of perzik.

Gebruik kruiden of specerijen zoals munt, basilicum, gember of zelfs een snufje chili.

Kies je bubbels: prosecco is klassiek, maar cava of een alcoholvrije schuimwijn kan ook.

Door dit soort variaties aan te bieden, hou je je cocktailkaart interessant en inspelend op de seizoenen.

Limoncello Raspberry Spritz – een voorbeeldrecept

Zin om zelf aan de slag te gaan? Probeer dan deze Limoncello Raspberry Spritz. Het is een fruitige twist voor iedereen die Aperol te bitter vindt.

Je hebt nodig:

1 deel limoncello

3 delen prosecco of een andere droge bubbel

Een scheut bruiswater

Een handje frambozen (vers of diepvries)

IJsblokjes

Munt of een schijfje citroen als garnering

Zo maak je ’m:

Pureer de frambozen met een klein beetje water tot een gladde puree.

Vul een groot wijnglas met ijs en giet er een maatje limoncello bij.

Voeg de frambozenpuree toe en roer kort.

Schenk de prosecco en een scheut bruiswater in het glas.

Roer voorzichtig en garneer met munt en extra frambozen.

Serveer de spritz lekker koud. Wil je ’m zoeter? Voeg dan een beetje suikersiroop toe. En voor een alcoholvrije variant vervang je de limoncello door citroensiroop en gebruik je een alcoholvrije bubbel.

Handig in de horeca: de spritz?machine

Werk je in een drukke bar of restaurant? Dan kan een spritz?machine uitkomst bieden. Hiermee schenk je snel en consistent, zonder dat je personeel iedere cocktail hoeft af te meten. Bovendien kun je makkelijk wisselen tussen verschillende likeuren en siropen. Zo speel je in op de laatste trends en blijft iedere gast verrast.

Meer inspiratie nodig?

Wil je verder duiken in de wereld van de spritz? Houd dan onze blog in de gaten voor nieuwe cocktailtrends, recepten en tips. Meld je aan voor onze nieuwsbrief of volg ons op social media om geen update te missen. En wil je zelf een limoncello? of een andere spritz maken of meer lezen over de geschiedenis van deze cocktail? Neem dan eens een kijkje op VinePair (voor een mooie Spritz-tijdlijn), het laatste cocktailoverzicht van Forbes, of de Nederlandse site Horecatrends voor ideeën uit eigen land.

Wat is jouw favoriete spritz? Deel je creaties en laat je inspireren door de variatie die deze bruisende cocktailwereld te bieden heeft!

Onze tutorials helpen je om de fijne kneepjes van het vak te leren. Van eenvoudige klassiekers tot complexe creaties, wij begeleiden je bij elke stap.